DESAIN ERGONOMIS ALAT PEMOTONG TAHU BERBASIS PNEUMATIK MENGGUNAKAN REVERSE ENGINEERING UNTUK MENGURANGI KELELAHAN KERJA PADA INDUSTRI SKALA KECIL

Authors

Keywords:

Reverse Engineering, Pemotong Tahu, ergonomis, Kelelahan Kerja, Desain Alat

Abstract

Tahu merupakan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia karena kandungan gizinya yang tinggi dan proses pembuatannya yang relatif mudah. Proses pemotongan tahu secara manual pada UMKM Bu Hj. Handayani di Ungaran masih dilakukan menggunakan pisau dapur dan tongkat kayu sebagai alat ukur, sehingga kurang efisien dan menyebabkan kelelahan fisik pada pekerja akibat postur kerja yang tidak ergonomis. Penelitian ini bertujuan untuk merancang ulang alat pemotong tahu berbasis pneumatik yang tidak terpakai melalui pendekatan Reverse Engineering, guna meningkatkan efisiensi kerja dan kenyamanan operator. Data antropometri dikumpulkan dari sepuluh pekerja untuk memastikan kesesuaian desain alat dengan karakteristik tubuh pengguna. Hasil perancangan menunjukkan peningkatan presisi pemotongan, pengurangan waktu kerja, serta penurunan potensi kelelahan fisik. Desain yang diusulkan mempertimbangkan aspek ergonomi, material food-grade, dan kestabilan mekanis, sehingga dapat diterapkan untuk meningkatkan produktivitas serta kesejahteraan kerja di industri rumah tangga tahu.

References

Agustina, D., & Yurika. (2024). 7378-7387. Penggunaan Elektro Pneumatik Dalam Efisiensi Waktu Pemotongan Kentang Berbasis Programmable Logic Controller, 4, 7378–7387. https://j-innovative.org/index.php/Innovative

Bawa Susana, I. G., & Perdana Putra, I. K. (2024). APLIKASI ALAT BANTU ERGONOMIS PADA KERJA MANUAL BERDASARKAN KAJIAN ERGO-MECHANICAL UNTUK PETANI KECIL. Energy, Materials and Product Design, 3(1), 176–183. https://doi.org/10.29303/empd.v3i1.4505

Bidiawati, A., Muchtiar, Y., Setiawati, L., Suherman, H., & Desmiarti, R. (2024). DESAIN ALAT BANTU PROSES PEMOTONGAN TAHU GUNA MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS PRODUKSI. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 11(2), 261–270. https://doi.org/10.24853/jisi.11.2.261-270

Heri, Adianto, & Jusuf Frans. (2023). PERANCANGAN DENGAN MENGGUNAKAN METODE REVERSE ENGINEERING DAN VDI 2221 PADA PRODUK MEJA BELAJAR MULTIFUNGSI. 2(3), 309–324.

Kristanto, A., & Palmanto, E. (2016). PERANCANGAN ALAT PEMBUAT TEPUNG CASSAVA. JISI : JURNAL INTEGRASI SISTEM INDUSTRI, 3(1). https://doi.org/10.24853/jisi.4.1.pp-pp

Lesmana, A., Kusnayat, A., & Rahayu, M. (n.d.). PERANCANGAN ALAT PENGANGKUT BAHAN BAKAR KAYU CUSTOM MENGGUNAKAN PENDEKATAN REVERSE ENGINEERING CUSTOM WOOD FUEL CARRIER DESIGN USING REVERSE ENGINEERING APROACH.

Mahmuda, M. H., & Rahma, R. A. (2024). Analisis Postur Kerja Pada Operator Quality Control Menggunakan Metode RULA (Studi Kasus Pada PT. XYZ Cikarang Barat. Tekinfo: Jurnal Ilmiah Teknik Industri Dan Informasi, 13(1), 1–13. https://doi.org/10.31001/tekinfo.v13i1.2147

Mutmainah, & Apriyadi Sofyan. (2015). Re-Desain Ukuran Kursi Kerja Pada Stasiun Kerja Pengelasan Lini Produksi Lemari Es secara Ergonomi di PT. Sharp Electronics Indonesia.

Olivya Putri, R., Jayanti, S., Kurniawan, B., Keselamatan, P., Kerja, K., Masyarakat, K., Diponegoro, U., Prof, J. H., Soedarto, S. H., & Keselamatan, B. (2021). HUBUNGAN POSTUR KERJA DAN DURASI KERJA DENGAN KELUHAN NYERI OTOT PADA PEKERJA PABRIK TAHU X DI KOTA SEMARANG. 9(6). http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jkm

Rachmat Ramdhan, F., Azri, F., Heryana, G., Mustofa Kamal, D., Zainuri, F., Sofyan, H., Studi Magister Terapan Rekayasa Teknologi Manufaktur, P., Negeri Jakarta Kampus baru, P. U., GA Siwabessy, J. D., & Beji, K. (n.d.). Optimalisasi Perancangan Fixture Permesinan Komponen Utama Bantalan Sling menggunakan Pneumatic System Optimization of Machinery Fixture Design The Main Components of Sling Bearings use a Pneumatic System.

Regent Montororing, Y. D., & Shiombing Samuel. (2020). 175-343-1-PB. PERANCANGAN ALAT BANTU KERJA DENGAN PRINSIP ERGONOMI PADA BAGIAN PENIMBANGAN DI PT. BPI, 1. http://www.politeknikmeta.ac.id/meta/ojs/PERANCANGAN

Rohim, J. A., & Kristanto, A. (2016). PERANCANGAN SISTEM KERJA PADA PROSES PENGEMASAN EMPING MELINJO DENGAN PENDEKATAN ERGONOMI. JISI : JURNAL INTEGRASI SISTEM INDUSTRI VOLUME, 3(2). https://doi.org/10.24853/jisi.4.1.pp-pp

Santoso, A., Anna, B., Purbasari, A., Kepulauan Batam, R., Pengajar Program Studi Teknik Industri, S., Riau Kepulauan Batam Jl Batu Aji Baru, U., & Riau, K. (2014). PERANCANGAN ULANG KURSI ANTROPOMETRI UNTUK MEMENUHI STANDAR PENGUKURAN. PROFESIENSI, 2(2), 81–91.

Saputra, T., Kristanto, A., Kunci:, K., & Gergaji, M. (2016). PERBAIKAN FASILITAS KERJA PADA PROSES PEMOTONGAN MAINAN TAMAN KANAK-KANAK MENGGUNAKAN PENDEKATAN ERGONOMI UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS (Studi Kasus di Cv. Mataram Indah, Yogyakarta). JISI : JURNAL INTEGRASI SISTEM INDUSTRI VOLUME, 3(2). https://doi.org/10.24853/jisi.4.1.pp-pp

Sukapto, P., Djojosubroto, H., & Permana, H. (2018). Penerapan Metode Job Safety Analysis and Risk Score untuk Meningkatkan Keselamatan dan Kesehatan Kerja pada Departemen Printing, Sewing dan Assembly PT. PAI, Bandung (Suatu Pendekatan Participatory Ergonomic). In Jurnal Kesehatan (Vol. 9, Issue 3). Online. http://ejurnal.poltekkes-tjk.ac.id/index.php/JK

Turhamun, azhar, & finawan aidi. (2017). RANCANG BANGUN PEMISAH BENDA LOGAM DAN NON LOGAM MENGGUNAKAN ELEKTRO PNEUMATIC. JURNAL TEKTRO, 1(1).

Wati, P. E. D. K., & Murnawan, H. (2022). PERANCANGAN ALAT PEMBUAT MATA PISAU MESIN PEMOTONG SINGKONG DENGAN MEMPERTIMBANGKAN ASPEK ERGONOMI. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 9(1), 59. https://doi.org/10.24853/jisi.9.1.59-69

Downloads

Published

2025-08-29

Issue

Vol. 12 No. 2 (2025): JISI UMJ

Section

Articles

License

COPYRIGHT POLICY

The author(s) of an article published in the JISI UMJ retains ownership of the intellectual property rights in work (s).

PUBLISHING RIGHTS

The author(s) of an article published in the JISI UMJ have unrestricted publication rights. The authors give the JISI UMJ the right to publish the article and designate the Industrial of Engineering Universitas Muhammadiyah Jakarta Publishing as the original publisher of the article.

LICENSING POLICY
Journal of Industrial Engineering and Sciences is an open-access journal that follows the Creative Commons Non-Commercial 4.0 International License (CC BY-NC 4.0), which states that: 


Under this license, the reusers must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. Users may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses users or their use.
Please take the time to read the whole license agreement (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). As long as reusers follow the license conditions, the owner cannot withdraw these freedoms. The following components are included under this license:

Attribution: Users must provide appropriate attribution, including a link to the license, and indicate whether or not they made any modifications. Users are free to do so reasonably, but not in a manner that indicates the licensee approves of their usage.

NonCommercial: Users may not use the material for commercial purposes.