SMITH, S.; SEFTIONO, H. PENGARUH COATING KITOSAN DENGAN PENAMBAHAN ANTIOKSIDAN ALAMI TERHADAP KUALITAS FISIK DAN MIKROBIOLOGI FILLET IKAN: KAJIAN PUSTAKA. Jurnal Teknologi, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 183–196, 2022. DOI: 10.24853/jurtek.14.2.183-196. Disponível em: https://jurnal.umj.ac.id/index.php/jurtek/article/view/7118. Acesso em: 17 may. 2025.