UPAYA PENINGKATAN PRODUKTIVITAS IKM “IDONUTE” DALAM PROSES DAN PENGEMASAN

Abstract

IKM IDONUTE merupakan IKM yang bergerak dibidang makanan yang memproduksi donat dan dessert box. Di masa pandemi Covid-19 dimana hampir semua usaha kuliner bangkrut karena sepi pembeli tetapi IKM ini malah kebanjiran pesanan karena produk donat yang diproduksinya unik berbeda dengan bentuk donat pada umumnya.IKM IDONUTE memproduksi donat dalam bentuk huruf dan biasanya dipesan untuk acara ulang tahun atau ucapan hari raya dalam bentuk donat huruf berdasarkan order. Kreativitas usaha kuliner unik  ini lah yang menjadikan IKM IDONUTE mampu bertahan di masa pandemi Covid-19. Namun yang menjadi masalah di IKM ini proses produksinya masih dilakukan konvensional dengan menggunakan tangan dari mulai mencampur bahan-bahan dan menguleni adonan sehingga proses produksinya memakan waktu lama lebih dari 3 jam dan membuat lelah pembuatnya terutama bagian lengan tangan. Selain itu kemasan donat juga masih nampak sederhana menggunakan kardus tipis yang ukurannya kecil sehingga kurang menarik pelanggan.  Berdasarkan permasalahan tersebut, maka diusulkan adanya penerapan teknologi untuk menguleni dan menghaluskan adonan sehingga dihasilkan adonan yang rata dan tekstur yang halus. Kemasan donat didesain sesuai ukuran donat huruf yang dibentuk berdasarkan pesanan dengan warna dan gambar kemasan yang menarik agar punya nilai tambah dan meningkatkan pelanggan. Kemasan didesain dari bahan kardus berlapis plastik dengan menambahkan keterangan nama merk IDONUTE ditutup kemasan.