Pemanfaatan Enceng Gondok (Eichhonia Crassipes) Sebagai Sumber Energi Alternatif pada Proses Pengasapan Telur di Desa Pasirkaliki Karawang
Abstract
Pengabungan proses pengaraman dan pengasapan bebek merupakan salah satu metode pengawetan telur yang paling populer diterapkan di Indonesia. Selain memperpanjang masa kadaluarsa telur bebek asin, juga menghasilkan cita rasa dan cita rasa yang khas. Pemanfaatan eceng gondok (eichhonia crassipes) sebagai sumber energi alternatif memberikan suatu inovasi. Pemanfaatan eceng gondok telah memberikan manfaat bagi proses telur bebek asap dengan menghilangkan proses perebusan. Eceng gondok banyak terdapat di saluran irigasi dan rawa-rawa di sekitar komunitas peternak itik di Desa Pasirkaliki, Kecamatan Rawamerta, Kabupaten Karawang. Pemanfaatan eceng gondok sebagai bahan bakar three-hibrida, menggabungkan eceng gondok, LPG, dan tempurung kelapa menjadikan proses pembuatan telur asin bebek asap menjadi lebih singkat. Kandungan air pada eceng gondok yang mencapai 90%, memberikan keuntungan dalam proses pembuatan telur bebek asap. Proses pengasapan telur itik asin dengan metode ini menghasilkan kematangan telur masing-masing sekitar 60% dan 100% setelah 90 hingga 120 menit dan 180 hingga 240 menit.References
Abdulah, A., & Sukarman, S. (2020). OPTIMASI SINGLE RESPONSE PROSES RESISTANCE SPOT WELDING. Multitek Indonesia: Jurnal Ilmiah, 6223(2), 69–79.
Abdulah, A., Sukarman, S., Jatira, J., Rajab, D. A., Anwar, C., Heryana, G., Shieddieque, A. D., Irawan, A. C., Setiawan, Y., Bachtiar, M. F., & Riswandi, M. A. (2021). Penggabungan proses blanking dan piercing: Diseminasi teknologi metal forming untuk pemberdayaan ekonomi usaha kecil dan menengah. Community Empowerment. https://journal.unimma.ac.id/index.php/ce/article/view/4850
Azmi, W. H., Sharma, K. V., Sarma, P. K., Mamat, R., & Najafi, G. (2014). Heat transfer and friction factor of water based TiO2 and SiO2 nanofluids under turbulent flow in a tube. International Communications in Heat and Mass Transfer, 59, 30–38. https://doi.org/10.1016/j.icheatmasstransfer.2014.10.007
BPS. (2019). Kecamatan Dalam Angka Dalam Angka Kecamatan.
Kesehatan Kementerian RI. (2020). PEDOMAN PENCEGAHAN DAN PENGENDALIAN CORONAVIRUS DISESASE (COVID-19). Kementerian Kesehatan RI.
Khalil, M., Berawi, M. A., Heryanto, R., & Rizalie, A. (2019). Waste to energy technology: The potential of sustainable biogas production from animal waste in Indonesia. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 105(February), 323–331. https://doi.org/10.1016/j.rser.2019.02.011
OKNEWS. (2018). Kunjungi Sentra Penghasil Kok, Khofifah Soroti Bahan Baku Harus Diimpor dari Taiwan. Newa.Okezone.Com. https://news.okezone.com/read/2018/03/26/519/1878096/kunjungi-sentra-penghasil-kok-khofifah-soroti-bahan-baku-harus-diimpor-dari-taiwan
Ramadhan, A. I., Azmi, W. H., Mamat, R., & Hamid, K. A. (2020). Experimental and numerical study of heat transfer and friction factor of plain tube with hybrid nanofluids. Case Studies in Thermal Engineering, 22(April), 100782. https://doi.org/10.1016/j.csite.2020.100782
Ramadhan, A.I., Azmi, W. H., Mamat, R., Hamid, K. A., & Norsakinah, S. (2019). Investigation on stability of tri-hybrid nanofluids in waterethylene glycol mixture. IOP Conf. Series: Materials Science and Engineering. https://doi.org/10.1088/1757-899X/469/1/012068
Ramadhan, Anwar Ilmar, Azmi, W. H., & Mamat, R. (2021). Experimental investigation of thermo-physical properties of tri-hybrid nanoparticles in water-ethylene glycol mixture. Walailak Journal of Science and Technology, 18(8). https://doi.org/10.48048/wjst.2021.9335
Reason, Peter, & Bradbury, H. (2008). The SAGE Handbook of Action Research Participative Inqury and Practice 2nd Editon. SAGE Publication Ltd.
Sihombing, Y. A., Sinaga, M. Z. E., & Hardiyanti, R. (2020). Pemanfaatan Ampas Tahu Fermentasi Aspergillus niger dan Rhizopus oryzae Sebagai Pakan Ternak Kambing di Desa Deli Tua, Kecamatan Namorambe, Kabupaten Deli Serdang. Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 438–455. https://doi.org/10.29062/engagement.v4i2.301
Solekah, N. A., & Oktaviana, U. K. (2017). Penguatan Pengelolaan Ternak Wakaf Hibah Produktif melalui Fermentasi Pakan Ternak sebagai Alternatif Pemberdayaan Santri menuju Pesantren Yatim yanga Mandiri. Engagement : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 170–184. https://doi.org/10.29062/engagement.v1i2.13
Sukarman, S., Abdulah, A., Rajab, D. A., & Anwar, C. (2020). Optimization of Tensile-Shear Strength in the Dissimilar Joint of Zn-Coated Steel and Low Carbon Steel. Automotive Experiences, 3(3), 115–125.
Sukarman, S., Shieddieque, A. D., Anwar, C., Rahdiana, N., & Ramadhan, A. I. (2021). Optimization of Powder Coating Process Parameters in Mild Steel (Spcc-Sd) To Improve Dry Film Thickness. Journal of Applied Engineering Science, 19(2), 1–9. https://doi.org/10.5937/jaes0-26093
Sukarman, S., Shieddiqie, A. D., Rahardja, I. B., Ramadhan, A. I., & Handoyo, Y. (2019). Energy Analysis Of Vapor-Compression Refrigeration ( VCR ) System. International Journal of Scientific & Technology, 8(09), 1285–1289.
Suprayogi, W. P., & Parnanto, N. H. R. (2015). Peningkatan Usaha Telur Asin Asap. Ajie, 4(2), 87–93. https://doi.org/10.20885/ajie.vol4.iss2.art3
www.bukalapak.com. (2021). Bukalpak. Www.Bukalapak.Com. https://www.bukalapak.com/
www.google.com. (2021). Google Maps. https://maps.google.com/
www.tokopedia.com. (2021). Tokopedia. Www.Tokopedia.Com. https://www.tokopedia.com/
