PEMBERDAYAAN MASYARAKAT UNTUK MENINGKATKAN KEANEKARAGAMAN MAKANAN DALAM POLA KONSUMSI PANGAN BALITA SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI KABUPATEN BEKASI
Abstract
Seperempat balita di dunia mengalami kekurangan asupam gizi secara kronis. Tujuan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini untuk melakukan pemberdayaan masyarakat untuk meningkatkan keanekaragaman makanan dalam pola konsumsi pangan balita sebagai upaya pencegahan stunting di Kabupaten Bekasi. Mitra kegiata Pengabdian kepada Masyarakat ini adalah Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Bekasi yang bersinergi dengan ibu-ibu Pembinaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) di lingkungan Kabupaten Bekasi. Kegiatan dilakukan pada Bulan September 2022 di Kecamatan Cikarang Selatan Kabupaten Bekasi. Metode kegiatan berupa: 1) Pemberian edukasi secara luring melalui pemaparan materi dan diskusi interaktif mengenai upaya keanekaragaman makanan dalam pola konsumsi pangan balita sebagai upaya pencegahan stunting diukur melalui pretest dan posstest; 2) Pendampingan keterampilan dalam pembuatan pangan berbasis pangan lokal dengan penggunaan teknologi sederhana tepat guna, diukur melalui penilaian oleh panelis terlatih; 3) evaluasi kegiatan yaitu dilakukan survei kepuasan terhadap mitra. Sasaran dari kegiatan ini adalah perwakilan ibu-ibu PKK di setiap kecamatan di lingkungan Kabupaten Bekasi. Hasil menunjukkan bahwa terdapat peningkatan rata-rata skor pengetahuan secara signifikan (p-value <0,05) yaitu rata-rata skor sebelum edukasi (pretest) sebesar 70,0 dan setelah edukasi (posttest) yaitu 90,5. Produk yang dihasilkan dinilai oleh panelis terlatih dan diperoleh rata-rata nilai untuk cita rasa, teknik penyajian, dan nilai ekonomis produk yaitu masing-masing sebesar 82,0; 86,5; dan 88,0. Seluruh mitra menyatakan puas dengan kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan (100%) dimana terdapat 16,8 % puas dan 83,2% sangat puas. Edukasi dan pendampingan keterampilan bagi kader PKK terkait kenakeragaman makanan berbasis pangan lokal perlu dilakukan dalam program rutin sebagai upaya pencegahan stunting pada balita.
Full Text:
PDFReferences
Alam, M.A., Richard, S.A., Fahim, S.M., Mahfuz, M., Nahar, B., Das, S., Shrestha, B., Koshy, B., Mduma, E., Seidman, J.C., Murray-Kolb, L.E., Caulfield, L.E., Ahmed, T., 2020. Impact of early-onset persistent stunting on cognitive development at 5 years of age: Results from a multi-country cohort study. PLoS ONE 15, 1–16. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0227839
Azadbakht, L., Esmaillzadeh, A., 2012. Dietary energy density is favorably associated with dietary diversity score among female university students in Isfahan. Nutrition 28, 991–995. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.nut.2011.12.017
De Lucia Rolfe, E., de França, G.V.A., Vianna, C.A., Gigante, D.P., Miranda, J.J., Yudkin, J.S., Horta, B.L., Ong, K.K., 2018. Associations of stunting in early childhood with cardiometabolic risk factors in adulthood. PLOS ONE 13, 1–13. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0192196
Dhaded, S.M., Hambidge, K.M., Ali, S.A., Somannavar, M., Saleem, S., Pasha, O., Khan, U., Herekar, V., Vernekar, S., Yogesh Kumar, S., Westcott, J.E., Thorsten, V.R., Sridhar, A., Das, A., McClure, E., Derman, R.J., Goldenberg, R.L., Koso-Thomas, M., Goudar, S.S., Krebs, N.F., 2020. Preconception nutrition intervention improved birth length and reduced stunting and wasting in newborns in South Asia: The Women First Randomized Controlled Trial. PLoS ONE 15, 1–15. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0218960
Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Barat, 2017. Profil Kesehatan Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Barat 2017. Diskes Jabarprov 52.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2018. Situasi dan Analisis ASI Eksklusif Tahun 2018. Jakarta.
Mirmiran, P., Azadbakht, L., Azizi, F., 2006. Dietary diversity within food groups: an indicator of specific nutrient adequacy in Tehranian women. Journal of the American College of Nutrition 25, 354–361. https://doi.org/10.1080/07315724.2006.10719546
Mistry, S.K., Hossain, M.B., Arora, A., 2019. Maternal nutrition counselling is associated with reduced stunting prevalence and improved feeding practices in early childhood: A post-program comparison study. Nutrition Journal 18, 1–9. https://doi.org/10.1186/s12937-019-0473-z
Nithya, D.J., Bhavani, R. V, 2018. Dietary diversity and its relationship with nutritional status among adolescents and adults in rural India. Journal of biosocial science 50, 397–413. https://doi.org/10.1017/S0021932017000463
Permatasari, T.A.E., Chadirin, Y., 2022. Assessment of undernutrition using the composite index of anthropometric failure (CIAF) and its determinants: A cross-sectional study in the rural area of the Bogor District in Indonesia. BMC Nutrition 8, 133. https://doi.org/10.1186/s40795-022-00627-3
Permatasari, T.A.E., Rizqiya, F., Kusumaningati, W., Suryaalamsah, I.I., Hermiwahyoeni, Z., 2021. The effect of nutrition and reproductive health education of pregnant women in Indonesia using quasi experimental study. BMC Pregnancy and Childbirth 21, 1–15. https://doi.org/10.1186/s12884-021-03676-x
UNICEF, 2020. Malnutrition in Children [WWW Document]. Unicef. URL https://www.who.int/data/ nutrition/nlis/info/malnutrition-in-children (accessed 6.20.20).
WHO, 2016. The global strategy for women’s, children’s and adolescents’ health (2016-2030) [WWW Document]. World Health Organization. URL https://www.who.int/life- course/publications/global-strategy-2016-2030/en/ (accessed 5.21.20).
WHO, 2014. WHA Global Nutrition Targets 2025: Stunting Policy Brief (WHO/NMH/NHD/14.3), World Health Organization. Geneva. https://doi.org/10.7591/cornell/9781501758898.003.0006
WHO, 2006. Adolescent nutrition: a review of the situation in selected South-East Asian Countries [WWW Document]. WHO Regional Office for South-East Asia. URL https://apps.who.int/iris/handle/10665/204764 (accessed 6.20.20).
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ Indexed by:
==============================================================================================================
Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ
Universitas Muhammadiyah Jakarta
Jl.KH. Ahmad Dahlan Cirendeu Ciputat Jakarta Selatan
Telp : 021 7424950
Fax : 021 7430756
E-ISSN: 2714-6286
==============================================================================================================