Pemilihan Ikan Segar dan Olahan Ikan Tradisional
Abstract
Kuliah Kerja Nyata (KKN) adalah salah satu kegiatan mengamalkan langsung ilmu yang diperoleh di perguruan tinggi di masyarakat. Tujuan KKN secara umum berkaitan dengan hal pokok kepentingan yaitu mahasiswa, perguruan tinggi, serta masyarakat setempat. Salah satu program kerja dari kegiatan KKN di PCA Kelapa Gading adalah kegiatan penyuluhan yang membahas mengenai pemilihan ikan segar dan pengolahan ikan tradisional. Pemilihan ikan menjadi salah satu hal yang sangat penting untuk kehidupan sehari hari, terutama dikalangan ibu-ibu, karena maraknya penggunaan bahan kimia yang berbahaya yang dapat menimbulkan berbagai macam penyakit jangka pendek ataupun jangka Panjang. Dengan adanya penyuluhan pemilihan ikan segar dan pengolahan ikan tradisional ini, diharapkan dapat bermanfaat bagi Masyarakat setempat.References
Aliyyah, R. R., Rahmawati, R, Septriyani, W., Safitri, J., &Ramadhan, S.N. (2021). Kuliah Kerja Nyata: Pengabdian Kepada Masyarakat melalui Kegiatan Pendampingan Pendidikan. Jurnal Masyarakat Mandiri,663-676.
Deni S. (2015). Karakteristik mutu ikan selama penanganan pada kapal KM. Cakalang.Agrikan. Jurnal Agribisnis Perikanan.
Kecamatan Kelapa Gading. (2022). Sejarah Kelapa Gading. Retrieved from Kecamatan Kelapa Gading: https://gadinggov.com/halaman/detail/sejarah-singkat
Lubis E, W. E. (2010). Penanganan Selama Transportasi Terhadap Hasil Tangkapan Didaratkan di Pelabuhan Perikanan Samudera Nizam Zachman: Aspek Biologi dan Teknis. Jurnal Mangrove Dan Pesisir.
Metusalach, K. J. (2014). Pengaruh Cara Penangkapan, Fasilitas Penangan dan Cara Penanganan Ikan Terhadap Kualitas Ikan yang Dihasilkan. JURNAL IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan.
Quang NH. (2005). Guidelines for Handling and Preservation of Fresh Fish for Further Processing in Vietnam. The United Nation The United Nation.
Syardiansah, S. (2019). PERANAN KULIAH KERJA NYATA SEBAGAI BAGIAN DARI PENGEMBANGAN KOMPETENSI MAHASISWA (Studi Kasus Mahasiswa Universitas Samudra KKN Tahun 2017). JIM UPB.
