PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BAWANG MERAH DI DESA CIBUNUT MENJADI SIRUP HERBAL BERSERTIFIKAT

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan pemanfaatan limbah kulit bawang merah di Desa Cibunut menjadi minuman herbal yang bernilai ekonomis dan dapat bersertifikat. Limbah kulit bawang merah yang biasanya dibuang begitu saja, diolah menjadi produk minuman herbal yang memiliki potensi kesehatan. Proses pengolahan meliputi ekstraksi, formulasi, dan uji kualitas produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minuman herbal dari kulit bawang merah memiliki kandungan antioksidan yang baik, serta memiliki potensi pasar yang tinggi sebagai produk herbal lokal. Selain itu, dengan adanya sertifikasi produk, masyarakat Desa Cibunut dapat memperoleh manfaat ekonomi yang signifikan, serta meningkatkan kesejahteraan melalui pemberdayaan ekonomi berbasis sumber daya lokal. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi model pengolahan limbah yang berkelanjutan serta memberikan dampak positif bagi ekonomi desa.

Kata kunci: Limbah kulit bawang merah, minuman herbal, sertifikat produk, pemberdayaan masyarakat, ekonomi lokal, Desa Cibunut