UPAYA PENINGKATAN PRODUKTIVITAS DI IKM BAKPAO XYZ

Abstract

Pertumbuhan ekonomi Indonesia yang pesat tidak lepas dari peranan usaha kecil menengah (UKM) dan industri kecil menengah (IKM). Peranan UKM dan IKM untuk perekonomian Indonesia memiliki peranan yang besar untuk menyediakan lapangan pekerjaan, pembangunan ekonomi pedesaan, sekaligus pemerataan pendapatan. Hal ini mendorong perlunya peningkatan IKM secara bertahap dan berkesinambungan, yang artinya perlu dilakukan peningkatan daya saing dari tingkat yang paling dasar, yaitu memenangkan persaingan daya saing UKM/ IKM di tingkat lokal. Salah satu IKM yang bisa diunggulkan adalah IKM dalam bidang kuliner. Cita rasa kuliner yang masih sangat minim pengembangannya adalah produk kuliner tradisional, salah satunya adalah produk bakpao. Permasalahan utama yang diidentifikasi di IKM BAKPAO XYZ adalah ketika proses pembuatan adonan bakpao masih dilakukan secara konvensional dengan tangan. Proses ini membutuhkan tenaga ekstra dan waktu yang tidak sebentar yaitu  ±1 jam. Kemasan bakpao juga masih nampak sangat sederhana dengan menggunakan kertas. Berdasarkan permasalahan tersebut, maka diusulkan adanya penerapan teknologi untuk menguleni dan menghaluskan adonan sehingga dapat memastikan adonan siap dibentuk. Kemasan bakpao juga diberikan nilai tambah yang menarik dan lebih menjual. Kemasan dibuat dari bahan bahan plastik dengan menambahkan keterangan nama PAO IKM BAKPAO XYZ berikut logonya, keterangan varian rasa, dan alamat kontak IKM PAO XYZ.