PENGARUH SUHU TERHADAP KANDUNGAN ASAM PALMITAT PADA PROSES FRAKSINASI PALM STEARIN

Viki Febrianoca, Tri Yuni Hendrawati, Wiwik Handayani

Abstract


Tujuan riset ini adalah untuk memisahkan asam lemak jenuh dan tidak jenuh dengan metode fraksinasi menggunakan pelarut organik. Variabel dalam penelitian ini menggunakan variasi rasio bahan baku / pelarut organik 1:6 (w/v) dan 1:8 (w/v) suhu 2oC, 10oC, 20oC, 30oC, 40oC dan kecepatan pengadukan 300 rpm dan 500 rpm. Setelah itu sampel dianalisa dengan GC/MS untuk mengetahui kandungan asam palmitatnya dan didapatkan kandungan asam palmitat paling tinggi. Dari hasil penelitian diperoleh suhu terbaik untuk proses fraksinasi adalah sebesar 20oC, ratio bahan baku / pelarut organik 1:8 (w/v) dan kecepatan pengadukan 500 rpm dengan kandungan asam palmitat sebesar 80,80%. Hubungan antara suhu fraksinasi terhadap kandungan asam palmitat dapat dinyatakan sebagai berikut y = 0.000x4 -0.048x3+1.306x2 -12.00x+91.58 dan R² = 1 dengan y sebagai rendemen kandungan asam palmitat dan x sebagai variabel suhu (0C).

Full Text:

PDF

References


Deni Pranowo, M. Muchalal, 2004, Analisis

Kandungan Asam Lemak pada Minyak

Kedelai dengan Kromatografi GasSpektroskopi

Massa, Jurusan Kimia,

Fakultas MIPA Universitas Gadjah

Mada, Yogyakarta.

Endang K., Sutarno., dan Citra Kartika., 2009,

Ekstraksi Minyak Biji Mengkudu

(Morinda Citrifolia L) pada Variasi

Jenis Pelarut, Surakarta: Jurusan Teknik

Kimia Fakultas Teknik Universitas

Sebelas Maret.

Geoff Talbot, Kevin W. Smith, Fred W. Cain.,

, Solvent fractionation of palm oil,

originally published in Inform, vol 17,

no. 5, pages 324-326 and reproduced by

permission.

Herman, S., & Khairat, 2004, Kinetika Reaksi

Hidrolisis Minyak Sawit dengan

Katalisator Asam Klorida, Jurnal Natur

Indonesia, 6(2): 118-121.

https://id.wikipedia.org/wiki/Aseton, diakses

pada tanggal 12 Januari 2016

https://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_sawit,

diakses pada tanggal 22 Desember 2015

https://en.wikipedia.org/wiki/Tripalmitin,

diakses pada tanggal 4 Januari 2016

Hui, Y.H., 1996, Bailey’s Industrial Oil and

Fat Product: Industrial and Consumer

Non edible products from Oil and Fats,

vol 5, 5th ed, John Wiley & Sons, New

York.

Hamilton, R.I. 1995. Development in Oil and

Facts. Chapman and Carotenoids. AVI

Book, New York

J.W. Hampson, 1998, Separation of

Tripalmitin from Its Hydrolysis Products

by Simple Isocratic Reversed Phase

High Performance Liquid

Chromatography, Wyndmoor

Pennsylvania.

Iyung Pahan, 2007, Panduan Lengkap Kelapa

Sawit-Manajemen Agribisnis dari Hulu

hingga Hilir, Penebar Swadaya, Jakarta

Longgo, 2010, Komponen Kimia dalam

Minyak Sawit, Grogol

M. Andhika Akbar, 2012, Optimasi Ekstraksi

Spent Bleaching Earth Dalam Recovery

Minyak Sawit, Skripsi: Teknik Kimia

Fakultas Teknik Universitas Indonesia,

Depok.

Ketaren S., 1986, Pengantar Teknologi Minyak

dan Pangan, UI Press, Jakarta.

Krishna P. Candra, 2007, Prinsip-prinsip

Ekstraksi Minyak Lemak, PS Teknologi

Hasil Pertanian Faperta UNMUL.

Nurhida Pasaribu, 2004, Minyak Buah Kelapa

Sawit, Sumatera: Jurusan Kimia

Fakultas Matematika Dan Ilmu

Pengetahuan Alam Universitas

Sumatera Utara.

Olie, J.J and Tjeng, T.D, 1988 , The Extraction

of Palm Oil, Stork Amsterdam.

Pitoyo, 1988, Kemungkinan Ekstraksi Betakarotena

dari Tanab Pemucat Limbah

Proses Pemurnian Minyak Kelapa

Sawit, Yogyakarta : UGM.

Puguh Setyopratomo, 2012, Jurnal Penelitian

Produksi Asam Lemak dari Minyak

Kelapa Sawit dengan Proses Hidrolisis,

Surabaya: Jurusan Teknik Kimia

Fakultas Teknik Universitas Surabaya.

Ralph E. Timms, 2007, Fractionation of palm

oil: Current status, future possibilities,

European Journal of Lipid Science and Reni Antika, 2011, Faktor Jenis Konsentrasi

Asam dan Pelarut, Politeknik Negeri

Sriwijaya, Sumatera Selatan.

Ritonga, M, (2004). Pengaruh Bilangan Asam

Terhadap Hidrolisa Minyak Kelapa

Sawit. Digital Library Universitas

Sumatera Utara (USU).

Rondang Tambun, 2002, Proses Pembuatan

Asam Lemak Secara Langsung dari

Buah Kelapa Sawit, Sumatera: Jurusan

Teknik Kimia, Fakultas


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


==============================================================================================================

Prosiding SEMNASTEK Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Jakarta
Jl. Cempaka Putih Tengah 27
Jakarta Pusat 10510
T. 021.4256024, 4244016 / F. 021.4256023

ISSN : 2407 – 1846
e-ISSN : 2460 – 8416

==============================================================================================================

Powered by Puskom-UMJ