Identifikasi Risiko pada Rantai Pasok Porang di Kabupaten Madiun
Keywords:
risiko, rantai pasok, porang, SCORAbstract
Rantai pasok produksi porang di Kabupaten Madiun menghadapi berbagai permasalahan seperti ketersediaan bibit berkualitas, fluktuasi harga, serta risiko kerusakan produk pada setiap fase produksinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan memetakan risiko-risiko yang terjadi dalam setiap tahapan rantai pasok porang, mulai dari fase pembibitan, penanaman, hingga pengolahan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan Supply Chain Operations Reference (SCOR) yang mencakup lima aktivitas utama yaitu Plan, Source, Make, Delivery, dan Return. Data dikumpulkan melalui kajian pustaka, observasi lapangan, serta penyebaran kuesioner kepada pelaku rantai pasok di tiga kecamatan dan sembilan desa di Kabupaten Madiun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada fase pembibitan teridentifikasi 12 sub risiko yang meliputi keterbatasan lahan, kualitas bibit rendah, serta distribusi dan pengembalian bibit yang tidak efisien. Pada fase penanaman ditemukan 18 sub risiko, seperti keterlambatan pengiriman pupuk, serangan hama, kerusakan tanaman akibat cuaca ekstrem, dan keterbatasan tenaga kerja saat panen. Sementara itu, fase pengolahan mengandung 13 sub risiko, antara lain kegagalan proses produksi, kadar air tinggi pada chips, serta keterlambatan distribusi produk ke pasar. Temuan ini memberikan kontribusi dalam bentuk pemetaan risiko yang komprehensif dan dapat menjadi dasar dalam penyusunan strategi mitigasi risiko yang lebih efektif, guna meningkatkan efisiensi dan keberlanjutan rantai pasok porang di Kabupaten Madiun.References
Aditya, W. A., & Musfiroh, I. (2020). Analisis Kesesuaian Kegiatan Pergudangan dan Pemetaan Proses Pergudangan pada Salah Satu Warehouse Industri Farmasi di Jakarta. Majalah Farmasetika, 5(3), 94–108.
Adji, W. N. (2022). Pengendalian Kualitas Proses Produksi Konveksi PT Kaosta Sukses Mulia. Jurnal Kewirausahaan, 8(4), 66–82.
Aldillah, R., Harianto, Suprehatin, & Bakti, I. G. M. Y. (2023). Strategi Pengembangan Komoditas Porang di Indonesia dari Perspektif Produsen dan Konsumen. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 41(1), 65–78.
Amanto, B. S., Chairunisa, H. O., Prabawa, S., Kawiji, & Yudhistira, B. (2023). The Effect of Different Drying Methods and Slice Thickness on The Quality of Porang (Amorphophallus Muelleri) Chips. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 11(2), 256–269.
Ameiliya, N. S., & Purwaningsih, R. (2025). Pemetaan dan Analisis Supply Chain Kopi dengan Indikator SCOR pada Supply Chain Kopi di Unit Produksi dan Pemasaran Produk Hilir Banaran Group PTPN IX Semarang. Industrial Enginerering Online Journal, 14(1), 1–10.
Amin, A. F. (2021). Hindari Jual Beli Sistem Tebas pada Porang. Kebumen Ekspress. https://www.kebumenekspres.com/2021/04/hindari-jual-beli-sistem-tebas-pada.html
Anisa, L. N., Andawiah, S., Utama, D. P., & Afan, I. (2025). Implementasi Supply Chain Management untuk Meningkatkan Kinerja Logistik Perusahaan. Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah, 10(1), 460–471.
Aprilyada, G., Zidan, M. A., Nurlia, Ainunisa, R. A., & Winarti, W. (2023). Peran Kajian Pustaka dalam Penelitian Tindakan Kelas. Jurnal Kreativitas Mahasiswa, 1(2), 165–173.
Ardiansyah, Risnita, & Jailani, M. S. (2023). Teknik Pengumpulan Data dan Instrumen Penelitian Ilmiah Pendidikan pada Pendekatan Kualitatif dan Kuantitatif. Jurnal Pendidikan Islam, 1(2), 1–9.
Arti, D. Y. (2022). Bagian Hukum Internasional Dampingi Petani Porang Madiun Peroleh Certificate of Origin (CoO) sebagai Syarat Ekspor. FH Unair. https://fh.unair.ac.id/bagian-hukum-internasioanl-dampingi-petani-porang-madiun-peroleh-certificate-of-origin-coo-sebagai-syarat-ekspor/
Asrory, F. F., Wisnugroho, A. D. H., & Yahya, R. (2023). Analisis Risiko Rantai Pasok menggunakan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan House of Risk (HoR) pada PT Indo Pusaka Berau. Sebatik, 27(2), 535–545.
Deni, A., Albanjari, F. R., Nurofik, A., Anwar, & Bakri, A. A. (2024). Metode Penelitian Bisnis. Yayasan Cendikia Mulia Mandiri.
Dispertankan. (2023). Laporan Kinerja Instansi Pemerintah Tahun 2023. Dinas Pertanian dan Perikanan Kabupaten Madiun.
Hamdani, M. I. S., & Ernawati, D. (2023). Analisis dan Mitigasi Risiko Rantai Pasok Menggunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) di PG. Wringin Anom Situbondo. Jurnal Manajemen Industri dan Tekonologi, 4(1), 49–60.
Irmawan, J. (2022). Syarat Porang Masuk Pabrik Pengolahan. Petani Porang id. https://petaniporang.id/syarat-porang-masuk-pabrik/
Iskandar, Y. A., Sukarno, I., Kurniawan, A. C., & Vikaliana, R. (2024). Pengelolaan Kinerja Rantai Pasok dengan Pendekatan SCOR (H. D. Pertiwi (red)). Penerbit Salemba Empat.
Jalil, A. (2020). Pemkab Madiun Siapkan Lahan Pembibitan Porang untuk Pasok Kebutuhan Petani. Espos Regional. https://regional.espos.id/pemkab-madiun-siapkan-lahan-pembibitan-porang-untuk-pasok-kebutuhan-petani-1043542
Kurniati, F. I., Suminah, & Widiyanto. (2021). Sikap Petani dalam Pembibitan Tanaman Porang di Kecamatan Saradan Kabupaten Madiun. Jurnal Agribisnis dan Sosial Ekonomi Pertanian Unpad, 6(1), 10–23.
Kusuma, Y. A. (2024). Framework Pengembangan Konsep Corporate Farming untuk Meningkatkan Produktivitas Tebu di Wilayah Kabupaten Madiun. Indonesian Sugar Research Journal, 4(2), 56–67.
Maisaroh, N., Farida, A., Mundir, A., & Maghfur, I. (2023). Analisis Halal Supply Chain Management dengan Menggunakan Model Supply Chain Operation Reference (SCOR) pada Rumah Makan D’Kreezpee Purwosari, Pasuruan. Jurnal Ekonomi Syariah Darussalam, 4(2), 36–58.
Mattunruang, A. A., Asmirawat, & Aris, K. (2024). Pelatihan Pengolahan Porang untuk Meningkatkan Economic Value Added dan Market Value Added Petani Porang di Desa Bontolempangan. Journal of Human And Education, 4(5), 563–569.
Mubarokah, V., Setyawati, O., & Setyawan, R. A. (2021). Rancang Bangun Sistem Penyimpanan Pasca Panen Umbi Porang dengan Kontrol Logika Fuzzy. Jurnal Mahasiswa TEUB, 9(2), 25–32.
Naomy, D. I., Astuti, A., Suherman, Sari, R. M., & Mulyati, S. (2023). Potensi dan Strategi Pengembangan Produksi Porang di Kabupaten Madiun. Jurnal Agribisnis Terpadu, 16(2), 30–45.
Naziullah, A., Supriyo, A., Sari, R. M., & Suherman. (2021). Volatilitas dan Risiko Harga Cabai Merah Keriting (Suatu Kasus di Pasar Baru Kranggot Kota Cilegon). Jurnal Agribisnis Terpadu, 14(1), 68–87.
Nimpuna, D. D., Taryana, D., & Astuti, I. S. (2022). Evaluasi Kesesuaian Lahan untuk Pengembangan Budidaya Tanaman Porang (Amorphophallus muelleri Blume) di Kecamatan Kare Kabupaten Madiun. JPG (Jurnal Pendidikan Geografi), 8(2), 38–51.
Pratiwi, P. A., Mashalani, F., Hafizhah, M., & Batrisyia, A. (2024). Mengungkap Metode Observasi yang Efektif Menurut Pra-Pengajar EFL. Jurnal Penelitian dan Karya Ilmiah, 2(1), 133–149.
Rifai, A., & Subali, S. B. W. (2022). Strategi Pengendalian Risiko Supply Chain Perawatan Pesawat Udara di Era Pandemi Covid-19. Jurnal Manajemen dan Kearifan Lokal Indonesia, 6(2), 70–88.
Saputra, D., Berry, Y., Hamali, S., & Gaspersz, V. (2023). Manajemen Operasi : Inovasi, Peluang, dan Tantangan Ekonomi Kreatif di Indonesia (Sepriano & Efitra (reds)). PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Sitanggang, R., Sutrisno, A., & Gede, I. N. (2024). Evaluasi Risiko pada Rantai Pasok Industri Pengolahan Kayu. Jurnal Tekno Mesin, 10(1), 73–79.
Stevani, L. R. (2021). Ketua DPD Dukung Kementan Siapkan Industri Olahan Porang untuk Ekspor. ANTARA. https://www.antaranews.com/berita/2300954/ketua-dpd-dukung-kementan-siapkan-industri-olahan-porang-untuk-ekspor
Subagiana, I. G. M., Suryaniadhi, S. M., Wijayati, N. L. M., & Sarjana, I. M. (2022). Kajian Supply Chain Porang sebagai Komoditi Ekspor Unggulan Desa Mundeh, Belatungan dan Batungsel Kabupaten Tabanan Propinsi Bali. Jurnal Bisnis dan Kewirausahaan, 18(3), 283–288.
Suganda, T., & Wahda, S. K. (2021). Uji In Vitro Air Rebusan Daun dan Batang Porang (Amorphophallus sp.) Terhadap Pyricularia Oryzae Penyebab Penyakit Blas pada Tanaman Padi. Jurnal Agrikultura, 32(2), 103–111.
Sumantri, & Marwati, D. N. (2023). Analisis Risiko Rantai Pasok pada Industri Pengolahan Sagu Basah di Desa Bunga Eja dengan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan House of Risk (HoR). Jurnal Pertanian Berkelanjutan, 11(3), 316–326.
Suriyanti, Alam, N., Palwa, M. G., & Fajril, A. (2025). Dampak Kolaborasi dalam Rantai Pasok Terhadap Inovasi Produk , Kecepatan Respons Pasar , dan Kepuasan Pelanggan di PT Nippon Indosari Corpindo Tbk. ( Sari Roti Makassar ). Center of Economic Student Journal, 8(1), 173–184.
Widiyastuti, N. E., Sanulita, H., Waty, E., Qani’ah, B., & Purnama, W. W. (2023). Inovasi dan Pengembangan Karya Tulis Ilmiah. PT Sonpedia Publishing Indonesia.
Yapuutra, H., Mahyuddin, Tenriawaru, A. N., Saadah, Fm, A. S. R., & Sumiati. (2023). Analisis Rantai Pasok Porang di Kabupaten Maros. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 10(3), 2003–2019.
