URGENSI PENERAPAN SISTEM JAMINAN KEAMANAN PERIKANAN

Wawan Kurniawan

Abstract


ABSTRAK

Makalah ini membahas tentang potensi perikanan Indonesia yang menjadi salah satu target pembangunan di bawah kepemimpinan Presiden Jokowi. Jika industri perikanan ingin memiliki daya saing di masyarakat internasional, harus memperhatikan standar internasional yang terkait dengan masalah keamanan pangan. Standar yang disetujui oleh banyak negara untuk perikanan adalah ISO 9001, HACCP, dan ISO 22000. Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) menjamin keamanan pangan, sedangkan ISO 9001 lebih fokus untuk memastikan kualitas produk perikanan. Sementara itu, untuk menggambarkan sistem manajemen keamanan pangan dari rantai makanan dari "farm to fork" diadopsi dalam standar ISO 22000

Full Text:

PDF

References


Ambara, S. Potensi Kelautan dan Perikanan. 23 Agustus 2013. WEB. http://kmip.faperta. ugm.ac.id/potensi-kelautan-dan-perikanan-indonesia/. 20 Januari 2016.

Girsang, CI. 2007. Formulasi Strategi Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan Produk Crude Palm Oil Di PT Perkebunan Nusantara III Dan Minyak Goreng Di PT Astra Agro Lestari, Tbk. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.

Junaidi. 2009. Potensi Laut yang Terabaikan. Fakultas Pertanian dan Kelautan Universitas Bung Hatta. http://fpik.bunghatta.ac.id/ tulisan.php. 23 Januari 2016.

Muhandri, T dan Darwin Kadarisman. 2008. Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan. IPB Press. Bogor

Novras. 2015. HACCP dalam Industri Perikanan. http://www.getasean.com/info/haccp-dalam-industri-perikanan. 25 Januari 2016.

Satria, A, Eva Anggraini dan Akhmad Solihin. 2002. Globalisasi Perikanan: Reposisi Indonesia. IPB Press. Bogor.

Thaheer, H. 2005. Sistem Manajemen HACCP. Bumi Aksara. Jakarta

Winarno, F.G. dan Suroto. 2004. HACCP dan Penerapannya Dalam Industri Pangan. M-Brio Press. Bogor

Wikipedia. 2016. Industri Perikanan.

https://id.wikipedia.org/wiki/Industri_perikanan. 19 Januari 2016.

Wikipedia. 2016. ISO 9001.

https://id.wikipedia.org/wiki/ISO_9001. 18 Januari 2016.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


==============================================================================================================

Prosiding SEMNASTEK Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Jakarta
Jl. Cempaka Putih Tengah 27
Jakarta Pusat 10510
T. 021.4256024, 4244016 / F. 021.4256023

ISSN : 2407 – 1846
e-ISSN : 2460 – 8416

==============================================================================================================

Powered by Puskom-UMJ